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La Saint Vincent Tournante

x-dechesne — Fri, 31 Jan 2014 17:39:24 +0000

La St Vincent est une fête viticole en l’honneur de St Vincent, le patron des vignerons. La raison pour laquelle St Vincent est le patron des vignerons n’est pas connue (reste mystérieuse), en effet il existe différentes explications. Une des raisons possible est que les premières lettres de ce prénom forment le mot vin. La deuxième version à des connotations plus religieuse. En effet le prénom Vincent se prononce comme vin sang, St Vincent fut torturé, pressé comme une grappe de raisin. De plus le vin associé à l’idée de sang fait référence au sang du Christ sous forme de vin.

La St. Vincent se déroule le week-end suivant le 22 janvier. Pour célébrer cette fête les vignerons organisent des fêtes dans leurs villages. La célébration comprend une procession, messe et diner. Le rituel le plus important est le passage de la statue de St Vincent, le but de cette procession est d’apporter la protection de St Vincent aux différentes familles de vignerons. La tradition veut que se soit la première fois de l’année que les vignerons utilisent leurs sécateurs pour tailler leurs vignes. Lors de la St Vincent les vignerons propose aussi des dégustations de vins à bas prix dans le village dans lequel se déroule la fête.

Classification des vins de Bourgogne

x-dechesne — Tue, 10 Dec 2013 11:26:46 +0000

Sur la totalité des appellations de Bourgogne, soit 84 au totale, la classification peut-être des vins peut-être faite de différentes façons. La première est celle des AOC ou Appellations d’Orgines Controlées. La Bourgogne est la région viticole française qui en compte le plus. Une AOC permet de garantir une qualité sur le produit et ses étapes de création et d’élaboration allant du terroir de base au savoir faire du producteur. Les appellations sont classées en quatre catégories différentes. Tout d’abord il y a les appellations « régionales », il en existe environ 23, celles-ci sont récoltées sur le territoire de la Bourgogne (par exemple : bourgogne aligoté). Il y a aussi les appellations « villages » qui sont au nombre de 44, il s’agit des vins produits sur les communes ou villages viticoles qui ensuite donnent leurs noms (Exemple : Pommard, Meursault, Chablis..). Les deux autres catégories sont les premiers crus et les grands crus, qui sont plus dédiées à la qualité propre du vin. Les appellations premiers crus regroupent les vins produits sur des parcelles bien délimitées à l’intérieur des appellations villages. Sur l’étiquette de la bouteille on lira par exemple Pommard premier cru.
Enfin, les appellations grands crus rassemblent les vins produits sur les meilleures parcelles des communes existantes. Il en existe 33 sur le vignoble de la Bourgogne. Sur la bouteille le nom de la commune disparaît au profit du nom seul du terroir, comme par exemple : le Corton-Charlemagne.

Vins de Bourgogne

x-dechesne — Wed, 27 Nov 2013 21:47:31 +0000

Les vins de Bourgogne sont produits dans 3 départements bourguignons jusqu’au sud Mâconnais. Les vins de Bourgogne sont composés de 60,5% de vins blancs, 31,5% de vins rouges et 8% de crémant. Ils sont produits à partir de 4 cépages nommés : Pinot noir, Chardonnay, Gamay, Aligoté. Ils sont différenciés par de nombreuses appellations qui peuvent être régionales ou communales. Ils sont aussi classés en 2 catégories : les premiers crus et les grands crus.