Durant l’Antiquité, l’Empire romain fut un grand producteur de vin grâce à la taille de son empire. Le vin était une des boissons les plus consommées par les romains. Cette boisson avait un aspect religieux. Celui-ci prend ces racines dans la mythologie grecque, avec le dieu Dionysos. Cet aspect religieux c’est accentué lorsque l’empire romain devient catholique avec la conversion de l’empereur Constantin 1^er. En effet dans la religion catholique le vin est associé au sang du Christ.  Les romains avaient pour habitude de boire du vin dans de nombreuses occasions, aussi bien pendant les fêtes qu’aux théâtres ou dans les bains. La consommation de vins chez les romains était donc importante. Les vins romains avaient un degré d’alcool d’environ 17%, c’est pour cela que les romains avaient souvent pour habitudes de couper le vin avec de l’eau. Rome a aussi permet l’expansion des vignes dans de nombreuses régions d’Europe et d’Orient grâce à son empire.