Les fûts ou les pièces sont des tonneaux qui servent à l’élevage du vin. Les futs sont souvent faits en bois de chêne. Il existe de nombreuses variantes de fût, les plus rependues sont la pièce bourguignonne de 228L et la pièce bordelaise de 225L. La plupart des régions ont des pièces de tailles différentes, il existe même des différences dans une même région, par exemple mes pièces de Chablis sont traditionnellement des feuillettes de 128L. La composition des pièces et leurs âges influent sur le vin lors de son élevage.  En effet le bois du fût donne un gout boisé au vin, c’est pour cela qu’il faut respecter les temps d’élevage en fût. Si on le ne le respecte pas le gout du bois risque de prendre le dessus sur le gout du vin. Il faut aussi respecter la durée de vie d’un fût, pour le vin les fût ont une durée de vie qui peut aller jusqu’à 5 ans, au-delà de cette période le bois ne permettra plus l’oxygénation du vin.